Passionné par la gastronomie, le journaliste Géry Brusselmans a toujours aimé faire des petits plats pour son entourage, et lire des livres de cuisine. Lui est alors venue l’idée de proposer un blog sur les sucreries belges.

N’étant pas expert en la matière, il a lu de multiples livres, déambulé dans les librairies, rencontré des professionnels. «Les blogs sur la cuisine sont nombreux, mais en parcourant le net, j’ai remarqué qu’aucun ne parlait vraiment des sucreries typiquement belges, explique Géry Brusselmans. De nombreux internautes veulent retrouver des saveurs oubliées de leur enfance, revoir des anciennes pubs et affiches et aiment les jolies photos de préparations sucrées. »

De la gaufre de Bruxelles en passant par le lacquemant, les cuberdons ou les baisers de Malmédy, de nombreuses spécialités sucrées existent en Belgique. Certaines sont connues et d’autres moins, comme le vaution à Verviers, la tarte au stofé à Wavre, les moques à Gand. «L’idée est de faire découvrir ou redécouvrir ces spécialités en retraçant un petit historique, en décrivant leur goût, en indiquant des bonnes adresses où les trouver. Ce blog me permet aussi de filmer des recettes présentées par des chefs et artisans. C’est une des parties les plus difficiles du site, car rares sont les cuisiniers qui acceptent de dévoiler leur recette ! »

Chaque rencontre amène Géry vers de nouvelles pistes, une nouvelle adresse, un nouveau contact ou une spécialité. « Toutes les spécialités et toutes les adresses qui se retrouvent sur sucreriesbelges.com ont été testées. Les gens ne soupçonnent pas qu’il existe autant de spécialités sucrées en Belgique. »

Le blog rencontre un franc succès, avec une centaine de visiteurs par jour. La plupart des internautes viennent de Belgique (principalement en Wallonie car le site est uniquement en français), mais aussi de France et des États-Unis.¦

www.sucreriesbelges.com