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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 01:42

Par ces temps de crise, il n'y a pas de petites économies, surtout quand elles se répètent jour après jour pendant des mois.

Et elles sont à notre portée: il suffit d'y penser: voyez plutôt.

Qui n’a jamais été lassé à l’idée de passer son temps de midi au bureau ? Pas d’idées de repas, manque de temps pour manger équilibré, paresse de cuisiner… Les excuses et prétextes sont nombreux en la matière. Pourtant, tout un éventail de possibilités existe pour manger au bureau de manière originale, rapide et pas cher !
TIRELIRE-SUR-PIECES-ET-BILLETS.JPG

Manger au bureau est très souvent vu comme un problème, ou du moins une contrainte, pour de nombreux travailleurs. Revue des alternatives qui existent pour égayer notre temps de midi ! 


1. Finir les restes

Vous avez cuisiné une plâtrée de pâtes “bolognaise” et il vous en reste sur les bras ? Pas de problème, que des avantages ! Mettez donc l’excédent de pâtes dans un Tupperware, laissez le tout au frigo pendant la nuit et emportez votre boîte sous-vide au bureau. Quelques minutes au micro-ondes et c’est prêt ! Bon, on est d’accord, cette alternative demande un peu d’organisation dans les portions à préparer mais c’est de loin la plus pratique et économique. Et pour ajouter une touche de légumes à votre repas, pensez à emmener un petit thermos de soupe, pour un lunch équilibré et consistant !

2. Pas de micro-ondes ?

Pas de soucis, misez sur les salades et sandwichs. Salades de pâtes, de riz, de blé et autres céréales, le choix est vaste ! Pensez au quinoa, millet, à l’épeautre et aux lentilles qui sont des féculents un peu oubliés mais très intéressants sur le plan nutritionnel. Pour les sandwichs, de nombreuses variantes s’offrent aussi à vous : pain blanc, gris, complet, suédois, bagel, wrap, tortilla… Vous avez l’embarras du choix. Agrémentés de quelques crudités (salade, tomate, carotte, concombre…) et de protéines comme du fromage, du thon ou du jambon, les salades et sandwichs constituent d’excellents repas complets qui vous donneront de l’énergie pour tout l’après-midi de travail qui vous attend. Les cakes et tartes salés sont aussi très pratiques pour manger le midi et ils s’accompagnent très bien d’une salade.

3. La cantine

Elle a souvent mauvaise réputation mais parfois, elle peut réserver de bonnes surprises selon les endroits où l’on travaille. L’avantage principal de ce type de restauration : le choix entre différentes entrées, plats et desserts. Le tout reste de ne pas tomber dans le schéma charcuterie, plat en sauce et pâtisserie, histoire de manger un minimum équilibré. Autre atout de la cantine, son prix. Avec une participation de l’entreprise pour chaque employé, le coût d’un repas 3 services est en général imbattable par rapport à un lunch du même type pris à l’extérieur.

4. L’option traiteur

Plus coûteux mais tout aussi délicieux, aller chez le traiteur peut-être une bonne idée de temps en temps pour varier les plaisirs et les menus. Chinois, japonais, libanais, italien, encore une fois, l’éventail de choix est large. Sur place, des plats tout faits ou des verrines fraîches peuvent être emportés en un tour de main et consommés au bureau ou dans un parc à proximité si le temps le permet.

5. La boîte Bento EXCELLENT.JPG


C’est LA grande nouveauté tendance en ce moment. Tout droit venue du Japon où les mamans y préparent le repas du midi pour leurs bambins et leurs maris, les boîtes Bento se présentent comme de petites lunch box compartimentées. Chaque espace est destiné à accueillir un type d’aliment dans des proportions aléatoires selon vos envies (céréales, viande, légumes, fruits), le tout, dans l’objectif de constituer un repas complet et joli à voir. Coloré et ludique, l’intérieur des boîtes Bento fait la part belle à l’imagination et la créativité.



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Published by pierre - dans RECETTES
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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 08:05

      Ne les laissez jamais seuls à table ! La gastronomie est tout un art dont voici quelques rudiments.EXCLAMATION2EXCELLENT.JPG

Le pain
Le pain

Il est incontournable. Il doit avoir suffisamment de présence pour tenir tête aux fromages qui ont le plus de caractère. Les fromages s'accompagnent traditionnellement de pain aux noix ou de baguette mais d'autres variétés tiennent tout aussi bien leur place.

Pain conseillé :
  • pain aux noix
  • pain bucheron multigrains
  • flute 6 céréales
  • baguette à l'ancienne
  • pain épeautre bio
  • boule de tradition bio
Les fruits
Les fruits

Ils ne sont pas indispensables mais amènent de la fraicheur, de la couleur et des saveurs parfaitement complémentaires.

Pensez aux :
  • physalis
  • mini-ananas
  • kiwis
  • fruits de la passion
  • poires…
  • sans oublier les raisins, avec un accent tout particulier pour le raisin rouge Red Globe
Avec les fromages doux et gras :
  • les noix du Brésil
  • les mendiants
  • les noix de pécan.
Avec les fromages à pâte dure :
  • les raisins secs
  • les dattes
  • les figues.

Que boire avec ces fromages ?INTERROGATION2-copie-4.JPG

Les unions les plus réussies se font avec les vins qui sont de même origine que les fromages qu'ils accompagnent ou dont les caractéristiques se rapprochent de ceux-ci.
Plus étonnant et très "tendance", vous pouvez associer vos fromages à une bière de caractère.

Avec les fromages à croute fleurie
Camembert de Normandie au lait cru A.O.P.
Les vins rouges de Bourgogne nerveux et fruités mais aussi les vins rouges de Bordeaux et plus spécialement le Pomerol et le Saint-Emilion
Brie de Meaux A.O.P.
  • Un vin rouge doux et fruité de la Loire comme un Chinon A.C. ou un Bourgueil
  • Une bière d'abbaye brune comme la Florival brune.
Avec les fromages à`pâte dure ou mi-dure
Comté A.O.P.
Un vin rouge léger tel qu'un Morgon ou un vin blanc sec tel que le Chablis.
Parmesan A.O.P.
  • Un Chardonnay blanc sec et fruité de Bourgogne tel qu'un Montagny Premier Cru A.C.
  • Une bière trappiste blonde telle que la Westmalle.
Gruyère Suisse 12 mois A.O.P.
  • Un vin rouge bien structuré comme un Corona de Castilla.
  • Une bière brune comme la Ciney brune.
Avec les fromages de chèvre
Rocamadour fermier
  • Un vin rouge de Cahors ou de Bordeaux.
  • Une bière d'abbaye comme la Leffe brune.
Avec les fromages à croute lavée
Epoisses A.O.P.
Un vin rouge de la Côte de Beaune
Petit Munster fermier
Un vin blanc sec d'Alsace
Petit Reblochon de Savoie fermier A.O.P.
  • Un vin rouge corsé et aromatique tel qu'un Bourgogne anniversaire.
  • Une bière trappiste brune telle que la Westmalle brune.
Herve Remoudou A.O.P.
Un vin blanc tel qu'un Gewürztraminer Ingersheim ou un sherry/dd>
Avec les bleus
Roquefort A.O.P.
  • Un vin blanc doux de Bordeaux tel qu'un Château Menota Sauternes A.C.
  • Une bière brune comme la Kasteel brune
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